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Nachweis eines Zusatzes von Proteinhydrolysaten zu Fischfilets
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-MF-08-187-1050 Proteinhydrolysate Fischfilets
Laufzeit: 01.06.2019
- 30.06.2021
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Entwicklung von Methoden zum Nachweis von zugesetzten Proteinhydrolysaten zu Fischfilets über die Bestimmung von Peptiden und freien L- und D-Aminosäuren.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelchemie
- Biotechnologie
- Lebensmittelmikrobiologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch (MRI-MF)