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Plausibilitätskennzahlen für die Kontrolle der Erzeugung und Verarbeitung von Ökoprodukten gemäß den EU-Rechtsvorschriften für den Ökologischen Landbau

Projekt


Förderkennzeichen: 2818OE093
Laufzeit: 01.07.2019 - 31.03.2020
Fördersumme: 96.370 Euro
Forschungszweck: Bestandsaufnahme & Abschätzung
Stichworte: Betriebswirtschaft, Datensammlung, Lebensmittelqualität, Produktqualität, Prozessqualität, Qualitätskontrolle, Ökologischer Landbau

Zur Weiterentwicklung des Ökokontroll- und Zertifizierungssystems sollen Kennzahlen für den Wissenstransfer veröffentlicht werden, die zuverlässig recherchiert und geprüft wurden. Kontrolleure und Kontrolleurinnen nutzen diese Kennzahlen für Plausibilitätsprüfungen mithilfe von Warenstromberechnungen. Sie umfassen die pflanzliche und tierische Erzeugung nach Ökostandards sowie die Verarbeitung von Ökoerzeugnissen einschließlich Gastronomie und Außer-Haus-Verpflegung. Ein Überblick über Datenquellen aus vorhandenen Dokumentationen, die für die Ökokontrolle genutzt werden können, wird systematisch zusammengestellt.

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