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Umfassende Klassifizierung des lipidomischen Profils von Samenölen und Ausbau einer Lipidomics-Datenbank
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-GE-08-11-05
Laufzeit: 01.01.2001
- 31.12.2021
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Stichworte: Nachhaltige Prozess- und Produktqualität
Lipide und Lipidbegleitstoffe des Pflanzenreiches zeichnen sich durch eine große Variation und eine Vielzahl verschiedener Strukturen aus, die in den verschiedensten Bereichen der Ernährung eine Rolle spielen können. Insbesondere Pflanzensamen als Nährstoffspeicher können hier eine interessante Quelle sein. Die umfassende Klassifizierung des lipidomischen Profils von Samenölen mit verschiedenen analytischen Techniken ist daher wichtig, um das Wissen über die große Biodiversität im Pflanzenreich zu erweitern. Neben Daten aus eigenen Untersuchungen werden Daten aus der Fachliteratur in die internetbasierte Datenbank „Seed Oil Fatty Acids" (SOFA) überführt.
Die Datenbank SOFA enthält zurzeit etwa 110.000 Einzeleinträge zu Fettsäuren, Tocopherolen, Phytosterine und Triglyceriden in 17.500 Datensätzen, die zu mehr als 7.000 verschiedenen Pflanzenspezies gehören. Die Datenbank erlaubt die Suche nach Pflanzenspezies, Genus und Familie, einzelnen Verbindungen sowie die Kombination mehrerer Abfragemerkmale. Die Daten werden als entsprechende Gehaltstabellen ausgegeben.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Pflanzenbau
- Ernährungsphysiologie
- Lebensmittelchemie
- Biotechnologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide (MRI-GE)
