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Verbundprojekt: Integrierte molekulare Diagnostik zum schnellen Nachweis von Lebensmittelkontaminanten - Teilprojekt A (CampyTube)
Projekt
Förderkennzeichen: 281C103A18
Laufzeit: 15.10.2020
- 14.10.2022
Fördersumme: 298.229 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Mikroorganismen, Produktsicherheit, Qualitätskontrolle, Lebensmittelverarbeitung, Schadstoffe / Toxine, Hygiene, Geflügel, Zoonosen, Lebensmittelqualität, Arzneimittel, Heilmittel
Ziel des Projektes ist die Entwicklung eines einfachen Testsystems zur schnellen Diagnostik von Mikroorganismen. Das System wird für den vor Ort Einsatz in Schlacht- und Zerlegungsbetrieben entwickelt und ermöglicht den Nachweis der Erreger innerhalb von max. 45 Minuten ohne das eine vorherige Kultivierung oder Anreicherung der Erreger erforderlich ist. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Entwicklung eines Tests, der ohne labortechnische Vorkenntnisse durchgeführt werden kann, sodass er im laufenden Schlachtbetrieb für die Qualitätskontrolle und Kontaminationsprävention vor-Ort einsetzbar ist. Das Testergebnis wird hierbei ähnlich wie bei einem Schwangerschaftstest direkt abgelesen. Damit kann die Auswertung ohne technischen Aufwand vom Anwender durchgeführt werden. CampyTube dient initial zum Nachweis von Campylobacter spp, ist aber primär eine Technologieplattform, die problemlos auf andere Bakterien oder Lebensmittelkontaminanten (z.B. Salmonellen) übertragbar ist. Um eine sinnvolle Steuerung des Schlachtprozesses zu ermöglichen (bevor das Schlachtgut den Betrieb bereits wieder für den nächsten Produktionsschritt verlassen hat) ist es unabdingbar, einen Sofort-Vorort-Test durchführen zu können.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Lebensmittelmikrobiologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung e.V. (FhG)