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3-MCPD und 3-MCPD-Ester in Fischerei-Erzeugnissen

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: MRI-MF-02-51
Laufzeit: 01.01.2009 - 31.12.2011
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Untersuchungen zu Gehalten von 3-MCPD und entsprechenden Estern in Fischölen und Fischereiprodukten. Einfluss der verschiedenen thermischen Verarbeitungstechnologien auf die Gehalte.

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Fachgebiete

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