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Impressum
Regionale Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln
Projekt
Förderkennzeichen: BLE-HS-02-653
Laufzeit: 01.09.2006
- 30.08.2009
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Regionale Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln gilt als wichtiger Aspekt nachhaltiger Ernährungs- und Landwirtschaft und einer Erfolg versprechenden Regionalentwicklung. Regionalität von Nahrungsmitteln könnte Transparenz, Herkunftsnachweis und Rückverfolgbarkeit als zentrale Forderungen der Lebensmittelsicherheitspolitik erleichtern. Aktuelle Studien weisen jedoch auch auf den vergleichsweise hohen Energiebedarf regionaler Produkte im Vergleich zu überregional erzeugten Produkten großer Erzeuger hin. Ziel des Vorhabens ist eine ganzheitliche Bewertung der möglichen Vor- und Nachteile regionaler Produkte. Vorgesehen sind Literaturauswertungen sowie das Zusammenstellen und Auswerten bereits vorliegender Daten. Ergänzend kommen zusätzliche Datenerhebungen sowie Befragungen in Betracht.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Marktlehre/Vermarktung
