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Immunchemische Nachweisverfahren für Mutterkornalkaloide

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

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Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: 03HS019
Laufzeit: 01.07.2004 - 30.04.2007
Fördersumme: 209.616 Euro
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Mutterkornalkaloide sind giftige Stoffwechselprodukte des Schimmelpilzes Claviceps Purpurea (Mutterkorn), die weit verbreitet in verschiedenen Getreidearten, besonders in Roggen, vorkommen. Bedingt durch das wechselnde Vorkommen und die variierenden Konzentrationen der zahlreichen Inhaltsstoffe des Mutterkorns konnte bis heute keine zuverlässige chemisch-analytische Nachweismethode entwickelt werden. Das eigentliche toxische Prinzip der Mutterkornvergiftung stellen die sog. Ergotalkaloide dar. Im Rahmen des Vorhabens soll ein ELISA entwickelt werden, mit dem ein Screening von vielen Proben auf Ergotalkaloide möglich. Zudem sollen Immunaffinitätssäulen hergestellt werden, die eine Probenvorbereitung (immunaffinitätschromatographisches Reinigungsverfahren) für eine Bestimmung von Ergotalkaloiden mit der HPLC ermöglichen.

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