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Charakterisierung der Biofilmbildung durch Listeria monocytogenes

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

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Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: BfR-BIOS-08-1322-405
Laufzeit: 01.01.2009 - 31.12.2009
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Die Kontamination von Lebensmitteln während der Verarbeitung wird als Hauptursache für die Infektion mit L. monocytogenes angesehen. Die Biofilmbildung durch L. monocytogenes auf zahlreichen Materialoberflächen der Verarbeitungsanlagen kann dabei eine Quelle für Kontaminationen darstellen. Wenngleich es zahlreiche Untersuchungen zur Biofilmbildung von L. monocytogenes gibt, insbesondere zu den mit humanen Listerioseerkrankungen am häufigsten assoziierten Serotypen 4b, 1/2b und 1/2a, ist bisher nicht geklärt, inwieweit die Fähigkeit zur Biofilmbildung innerhalb der phylogenetischen Linien konserviert ist. Darüber hinaus fehlen vergleichende Untersuchungen zur Pathogenität der vom Lebensmittel isolierten Stämme. Ebenfalls nicht untersucht ist eine Biofilmbildung auf Silikon, welches vielseitig als Alternative zu Kautschuk eingesetzt wird. Ziel des Vorhabens ist es daher, die Biofilmbildung auf Silikon zu untersuchen und durch ein Screening vieler Stämme sowohl Erkenntnisse zur Korrelation von Phylogenie und Biofilmbildung als auch zur Pathogenität dieser Stämme zu erhalten.

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