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Impressum
Metabolische Aktivität in Rohmilch-Biofilmen mit Listeria monocytogenes nach einer sub-optimalen Reinigung mit Wasserstoffperoxid
Projekt
Förderkennzeichen: BfR-BIOS-08-1322-493
Laufzeit: 01.03.2011
- 31.12.2011
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Ziel des beantragten Projektes ist eine Evaluation des Gefahrenpotentials bei sub-optimaler Reinigung von Biofilmen mit eingenisteten L. monocytogenes Stämmen. Eine Expositions- und Risikoabschätzung von Biofilmen mit einem persistierenden L. monocytogenes Stamm ist von hohem Interesse, da diese das Potential der kontinuierlichen Kontamination z. B. der Produktionsstraße einer Molkerei haben. Zudem verursacht eine sub-optimale Reinigung die Gefahr der mikrobiellen Resistenzentwicklung gegenüber Wasserstoffperoxid. Diese Studien können daher eine Risikobewertung von mikrobiellen Resistenzen durch eine sub-optimale Reinigung vereinfachen.Das Projekt bietet eine Plattform für die Etablierung von molekularbiologischen Methoden zur metabolischen Charakterisierung der gesamten mikrobiellen Gemeinschaft in einem Habitat und fördert somit die Profilbildung der Fachgruppe 74.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelmikrobiologie
- Toxikologie
