Auf unserer Webseite verwenden wir Cookies, die unter „Cookie-Einstellungen anpassen“ näher beschrieben werden. Notwendige Cookies werden für grundlegende Funktionen der Webseite benötigt, um eine optimale Nutzung zu ermöglichen. Dadurch ist gewährleistet, dass die Webseite einwandfrei funktioniert. Darüber hinaus können Sie Cookies für Statistikzwecke zulassen. Diese ermöglichen es uns, die Webseite stetig zu verbessern und Ihr Nutzererlebnis zu optimieren. Ihre Einwilligung zur Nutzung der Statistik-Cookies ist freiwillig und kann in der Datenschutzerklärung dieser Webseite unter „Cookie-Einstellungen“ jederzeit widerrufen werden.
Datenschutzerklärung
Impressum
Verbundprojekt: Verbesserung der lokalen Lebensmittelsicherheit und Ernährung durch die Förderung der Verwendung von Baobab (Adansonia digitata L.) in ländlichen Gemeinden in Ostafrika. Teilprojekt 2 (BAOFOOD)
Projekt
Förderkennzeichen: 2813FSNU08
Laufzeit: 01.04.2016
- 31.03.2019
Fördersumme: 189.713 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Kenia, Sudan, Welternährung, Datensammlung, Wildpflanzen, Ernährungssicherung, Ernährungsinformation / Empfehlung, Ernährungsgewohnheiten, Lebensmittelverarbeitung, Wertschöpfungsketten, Marketing, Wissenstransfer / Vernetzung, Inhaltsstoffe
Projektziel ist, zur Entwicklung von Technologien beizutragen, die die qualitative and quantitative Rolle von Baobab in Ernährungssicherheit und Erhalt öffentlicher Gesundheit optimieren. - Hypothese: Verstärkte Nutzung von Baobab beeinflusst den Ernährungsstatus von verschiedenen Bevölkerungsgruppen (z.B. Frauen, Kinder) in der Studienregion. - Ziele: (a) Erfassung des Ernährungszustands und der Bedeutung von Baobab für die tägliche Ernährung; (b) Erfassung und Beurteilung der Wirkung kommerzieller Baobab-Nutzung auf den Ernährungszustand verschiedener Bevölkerungsgruppen; und (c) BBestimmung der Wirkung von Baobab als Nahrungsquelle auf den Ernährungs- und Gesundheitszustand von ausgewählten Haushalten und Schulkindern. - Methoden: Messung und Erfassung von Ernährungszustand und Ernäh-rungsmuster, saisonale Veränderungen der Ernährung,Baobab-Verfügbarkeit, Zugang & -nutzung, chemische und sensorische Eigenschaften, klinische und biochemische Wirkungen des Verzehrs von Baobab-Produkten. HPTLC-Analyse bioactiver Pflanzeninhaltsstoffe.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Sonderkulturen
- Ernährungsphysiologie
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Agrarökonomie
- Ernährungsverhalten
