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Entwicklung und Validierung innovativer Methoden zur Rückverfolgbarkeit und Authentifizierung von tierischen Proteinen in Lebens- und Futtermitteln, Teilprojekt 3 (Animal-ID)
Projekt
Förderkennzeichen: 2816503714
Laufzeit: 15.04.2016
- 14.04.2019
Fördersumme: 266.911 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Das Projekt verfolgt das übergreifende Ziel, verbesserte analytische Methoden auf Proteinebene für einen sicheren Nachweis tierischer Bestandteile in Lebens- und Futtermitteln sowohl für Verarbeitungsbetriebe als auch für die amtliche Kontrolle bereitzustellen. Im Lebensmittelbereich soll dies durch die Entwicklung einfach einzusetzender, sensitiver und effizienter Schnelltests erreicht werden, welche eine Vor-Ort-Kontrolle, z.B. seitens von Zollbehörden oder in der Eingangskontrolle von Produktionsbetrieben, ermöglichen. Die analytischen Lücken in der derzeitigen Futtermittelanalytik sollen über innovative massenspektrometrische Ansätze in Kombination mit immunologischen und molekularbiologischen Verfahren geschlossen werden. Da die verfügbaren Methoden die gesetzlichen Anforderungen nicht oder nur teilweise erfüllen, sind neue Verfahren erforderlich, um eine lückenlose und schnelle Warenkontrolle an allen kritischen Stellen – vom Acker bis zum Teller – zu ermöglichen. Der Arbeitsplan umfasst drei Schwerpunkte: i) Im Lebensmittelbereich sollen einfach einzusetzende und sensitive Schnelltests für bis zu neun Nutztierarten und zusätzlich drei relevante Wildtierarten entwickelt und validiert werden. ii) Die analytischen Lücken in der Futtermittelanalytik sollen primär über innovative immunologische und molekularbiologische Anreicherungsverfahren geschlossen werden. iii) Die angereicherten Peptide werden anschließend massenspektrometrisch analysiert, wobei qualitative und quantitative Ansätze für die wichtigsten Nutztierarten entwickelt werden. Durch die Verzahnung der Projektteile werden die Erfolgsaussichten für alle Teilprojekte über den Austausch von Informationen und Antikörpern erhöht.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelchemie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Naturwissenschaftliches und Medizinisches Institut an der Universität Tübingen (NMI)
Zugehörige Projekte: Animal-ID
- Entwicklung und Validierung innovativer Methoden zur Rückverfolgbarkeit und Authentifizierung von tierischen Proteinen in Lebens- und Futtermitteln, Teilprojekt 2
- Entwicklung und Validierung innovativer Methoden zur Rückverfolgbarkeit und Authentifizierung von tierischen Proteinen in Lebens- und Futtermitteln, Teilprojekt 1
