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Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Kartoffelprodukten

Projekt


Förderkennzeichen: 03OE003
Laufzeit: 01.01.2004 - 31.12.2005
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Der ökologische Anbau von Kartoffeln konzentriert sich heute weitgehend auf Speisekartoffeln. Eine Ausweitung in Richtung auf Kartoffelprodukte, z.B. Frittierprodukte, erfordert spezifische Pflanzenbehandlungen, um den Gehalt an reduzierenden Zuckern möglichst gering und gleichzeitig den Trockenmassegehalt hoch zu halten.

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