QUARISMA - Quality and risk management in meat chains | FISA - Forschungsinformationssystem Agrar und Ernährung

QUARISMA - Quality and risk management in meat chains

Verbundprojekt

Förderkennzeichen: 228821
Laufzeit: 01.09.2009 - 31.08.2013
Fördersumme: 243063 Euro
Koordinierende Einrichtung: Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung e.V.

Inhaltlich befasst sich QUARISMA mit drei zusammenhängenden Forschungsschwerpunkten. Beim „Kettenmanagement“ stehen ökonomische Fragestellungen im Mittelpunkt. Wie lassen sich beispielsweise Maßnahmen für Qualität und Gesundheit der Tiere standardisieren und wirtschaftlich optimieren? Im Rahmen dieses Forschungsschwerpunkts soll u.a. auch ein Projektleitfaden für Innovationen in der Fleischwirtschaft inklusive einer Kosten-/Nutzenanalyse entstehen. Beim Schwerpunkt „Qualitäts- und Informationsmanagement“ geht es z.B. um die Frage, wie sich der Gesundheitszustand von Tieren zertifizieren lässt. Auch der internationale Austausch dieses Wissens und die Entwicklung grenzüberschreitender Strategien in der Tierseuchenprävention ergänzen diesen Bereich. Im dritten Forschungsschwerpunkt „Lebensmittelsicherheit und Risikomanagement“ geht es u.a. darum, Konzepte für die Vermeidung von lebensmittelbedingten Gefahren zu entwickeln. Auch die Vermeidung bedeutender Zoonosen wird hier untersucht.

mehr anzeigen weniger anzeigen

Verbundbereiche

Arbeitspakete

Leitende Einrichtung: Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung e.V.

Forschungsinformationssystem Agrar und Ernährung