Henning Bauck

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Beschreibung

Im landschaftlich reizvollen Naturschutzgebiet Schweimker Moor/ Lüder Bruch liegt der Großteil der von mir genutzten Weideflächen. Die Auflagen der Naturschutzbehörde zur Landschaftspflege durch extensive Nutzung kamen meinen Vorstellungen von artgerechter Tierhaltung sehr entgegen. Extensiv bedeutet für die Flächen den völligen Verzicht auf Kunstdünger und chemischen Pflanzenschutz, für die Tiere genügend Auslauf und keine Leistungsförderer oder Kraftfutter. Meine Tiere sind den ganzen Tag an der frischen Luft, es stehen Unterstände bzw. ein Laufstall für extreme Witterungslagen zur Verfügung. Auf mittlerweile gut 200 Hektar leben hier unter anderem • Deutsch-Angusrinder • Europäische Wasserbüffel • Amerikanische Prärie-Bisons • Davidhirsche und Dammwild • Bentheimer Landschafe, ostfriesische Milchschafe und Heidschnucken • Lamas • Schwäbisch-Hällische Landschweine Zum Betrieb gehören außerdem 60 Hektar leichtere, ackerfähige Böden, die zur Futtermittelproduktion sowie als Standort für meine Bentheimer Landschafe und Schwäbisch-Hällischen Schweine in ganzjähriger Freilandhüttenhaltung dienen. Ich habe mich für oben genannte Nutztierrassen entschieden, weil sie robust und anpassungsfähig sind und eine hervorragende Fleischqualität liefern. Seit Dezember 2004 ist mein Betrieb nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert und als Bio-Landbaubetrieb anerkannt, seit 2010 sind wird darüber hinaus Bioland zertifiziert. Das Fleisch meiner Tiere wird komplett in unserer hofeigenen Schlachterei und Fleischerei verarbeitet. Die Auswahl der Rassen, züchterische Selektion und artgerechte Haltung auf der einen und stressfreie Schlachtung sowie sorgfältige Verarbeitung auf der anderen Seite, sind das einfache, aber sichtbare und schmeckbare Geheimnis unserer Qualität. Sämtliche Futtermittel werden im eigenen Betrieb produziert – unser Herstellungskreislauf ist an jeder Stelle transparent. Das Wohlbefinden meiner Tiere sowie die Qualität des erzeugten Fleisches sind für mich die schönste Bestätigung.

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