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Professur für Lebensmittelchemie
Einrichtung
Abschnittsübersicht
Aktivitäten
- Forschung
Übergeordnete Institution
Ausgeführte Projekte
An Forschungsprojekten beteiligt
- Charakterisierung von Sortenhonigen: Identifizierung von Markersubstanzen zur Charakterisierung von Sortenhonigen
- Impact of gene suppression and food processing on the IgE-reactivity and allergenicity of plant derived foods
- Mehr aus Molkenpermeat: Nutzung des intrinsischen Karamellisierungspotenzials zur Herstellung eigensüßer Zutaten mit definierten Farb- und Aromaeigenschaften
Kontakt
Professur für Lebensmittelchemie
D-01062 Dresden
Sachsen
Deutschland
Telefon: 0351-463-37692
Fax: 0351-463-34138
E-Mail: uta.paul(@)chemie.tu-dresden.de