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Wertschöpfungsketten für hochwertige Produkte (Premiumstrategie WSK)
Projekt
Förderkennzeichen: 6020
Laufzeit: 01.01.2017
- 31.12.2018
Forschungszweck: Netzwerken und Forschungskoordination
Bereitstellung besonders hochwertiger, einzigartiger, nicht austauschbarer bayerischer Produkte.
Erfüllung objektiver und „gefühlter“ Qualitätseigenschaften; auch solche, die nicht gesetzlich fixiert sind (Tierwohl, umweltfreundliche Erzeugung usw.).
Herstellung in traditionellem Rahmen, ggf. vergleichbar zu Manufakturen. Bevorzugt werden handwerklich orientierte Wertschöpfungsketten.
Unterstützung bei der Ermittlung „auskömmlicher“ Preise für die an der Wertschöpfungskette teilnehmenden Erzeuger, Verarbeiter und Vermarkter aus Bayern.
Partner der gesamten Wertschöpfungskette werden zusammengebracht und begleitet.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Ressourcenmanagement