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Vergleichende Strukturanalysen: Enzymstruktur - der Schlüssel zur Selektivität und Themostabilität palatinosebildender Enzyme
Projekt
Förderkennzeichen: vTI-AB-08-43
Laufzeit: 01.09.2004
- 31.08.2007
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Palatinose ist ein Produkt, das aus dem nachwachsenden Rohstoff Saccharose durch enzymatische Umwandlung gewonnen werden kann. Ziel ist die Auswahl eines Enzyms mit hoher Selektivität, Aktivität und Thermostabilität. Die Erkenntnisse könnten die Verwertung nachwachsender Rohstoffe deutlich erweitern.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Biotechnologie
- Klimawandel