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Q-PorkChains. Modul III: Produktentwicklung - Qualität, Ernährung und Convenience Produkte
Projekt
Förderkennzeichen: keine Angabe
Laufzeit: 01.01.2007
- 30.06.2012
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Auf der Grundlage der ermittelten
Verbraucher- und Bürgerbelange
wurden in Modul III spezifische innovative
Technologien für eine Verbesserung
der Schweinefleischproduktion
entwickelt. Im Hinblick
auf die Verbraucheranforderungen
waren Qualität, Ernährung und
Convenience entscheidende Faktoren.
Schwerpunkte:
• Verringerung von NaCl (Salz)
• Verringerung von Fett
• Bioverfügbarkeit von Eisen
• Nutzer gesteuerte Innovation
• Neue Technologien
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Tierhaltung
- Verfahrenstechnik Lebensmittel