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Hydrolysierbarkeit von Aromastoffen
Projekt
Förderkennzeichen: BfR-LMS-02-L 121-01
Laufzeit: 01.01.2002
- 31.08.2005
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Für Lebensmittelbestandteile ist die Datenlage zur Toxikologie oftmals unbefriedigend. Insbesondere in den Fällen, in denen es für eine Forderung nach Daten keine gesetzliche Handhabe gibt, soll das Projekt dazu beitragen, die Datenlage zu ergänzen. Die Hydrolysierbarkeit von Carbonsäureestern, die als Aromastoffe verwendet werden, spielt bei der toxikologischen Bewertung solcher Aromastoffe eine Rolle.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Biotechnologie