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Q-PorkChains. Modul V: Neue biologische Methoden als Werkzeuge zur Kontrolle der Schweinefleischqualität
Projekt
Förderkennzeichen: keine Angabe
Laufzeit: 01.01.2007
- 30.06.2012
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Die Entwicklung und Anwendung
neuer und geeigneter molekularer
Kontrollwerkzeuge für die Schweinefleischproduktion
stand im Mittelpunkt
der Aktivitäten von Modul
V. Untersucht wurden Werkzeuge,
die eine Bestimmung der Fleischqualität
ermöglichen. Auf diese
Weise konnte ein Beitrag zur Bewertung
von Schweinefleisch und
Schweinefleischprodukten auf der
Grundlage von Qualitätsaspekten
geleistet werden.
Schwerpunkte:
• Biomarker
• Entwicklung von sogenannten
“Omics” Methoden für
die Qualitätskontrolle (Ebene:
Gene, Proteine)
• Werkzeuge zur Qualitätskontrolle
von Schweinefleischprodukten
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Tierhaltung
- Verfahrenstechnik Lebensmittel