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Einfluss der Hochdruckbehandlung auf Fette und pathogene Mikroorganismenflora

Projekt

Risiken

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Risiken


Förderkennzeichen: BfR-LMS-02-56-002
Laufzeit: 01.01.2002 - 31.12.2006
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Gesundheitspolitisch: Erfassung möglicher Gefährdungen durch oder beim Verzehr von neuartig produzierten Lebensmitteln. Wissenschaftlich: Entwicklung/Anpassung von Methoden zur Bewertung der Qualität von Lebensmitteln, Differenzierung von neuartig und konventionell produzierten Lebensmitteln, Auswirkung neuartiger Technologien auf wertbestimmende Lebensmittelbestandteile.

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