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Verbundprojekt: Zerlegeband-Innovation Rind mit optischer Erkennung zur Rückverfolgbarkeit der Edelfleischteile auf das Einzeltier und verbessertem Hygienestandard. Teilprojekt 2
Projekt
Förderkennzeichen: 28RF3033
Laufzeit: 26.06.2015
- 30.04.2018
Fördersumme: 299.892 Euro
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Stichworte: Lebensmittelverarbeitung, Fleisch
Entwicklung innovatives Zerlegeband Rind : • Integration optische Erkennung für Rückverfolgbarkeit Edelfleischteile auf das Einzeltier • optisch basierte Qualitätsbestimmung(Reifegrad) von Edelfleischteilen • Erhöhung des Hygienestatus durch Integration mechanischer und chemischer Komponenten zur Verminderung des Reinigungsaufwandes. Die Umsetzung ist nur bei Nutzung und Kombination der Kernkompetenzen beider Partner möglich. Verbundkoordination : GSF Das Projekt wird in 10 Arbeitspakete und 4 Meilensteine gegliedert Arbeitspaket 1: 04/15-03/18 Projektmanagement, Öffentlichkeitsarbeit und Vorbereitung der Verwertung (über die gesamte Laufzeit) Arbeitspaket 2: 04/15–08/15 Systematische Recherche, Analyse der Ist-Situation und der Schwachstellen Arbeitspaket 3: 06/15–08/15 Konkretisierte Zieldefinitionen für die Projektpartner auf Basis AP2 Arbeitspaket 4: 05/15–08/15 Erforschung möglicher Lösungskonzepte Arbeitspaket 5: 08/15-10/15 Bewertung der Lösungskonzepte und Auswahl des am besten geeigneten Konzepts Arbeitspaket 6: 11/15-06/17 Entwicklung des Systems zur optischen Erkennung/Qualitätsbestimmung Arbeitspaket 7: 11/15-07/17 Anlagetechnische Entwicklung des Zerlegebandes sowie des Reinigungstunnels Arbeitspaket 8: 05/16-10/17 Feinplanungen zur Einbindung des Erkennungs- und Qualitätsbestimmungs-Systems sowie des Reinigungstunnels inklusive Kopplung mit der Anlagentechnik Arbeitspaket 9: 06/16-09/17 Umsetzung in eine Versuchsumgebung als Pilotinstallation - Aufbau Demonstrator Arbeitspaket 10: 06/17-03/18 Test, Validierung und Bewertung Meilenstein1 (08/15) Zieldefinitionen konkretisiert Meilenstein2 (03/17) Grundlagen und Methoden erarbeitet, Komponenten entwickelt, Gesamtsystem konkretisiert Meilenstein3 (09/17) Pilotanlage/Demonstrator realisiert Meilenstein4 (03/18) Pilotanlage/Demonstrator getestet und validiert
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
