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Impressum
Verbesserung der gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln durch Erhöhung und Modifikation des Carotinoidgehalts
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-PBE-02-02
Laufzeit: 01.01.2001
- 30.09.2004
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Das Hauptziel dieses vom BMBF innerhalb der Leitprojektinitiative "Ernährung-moderne Verfahren der Lebensmittelerzeugung" geförderten Vorhabens ist, den Anteil an gesundheitlich wertvollen Carotinoiden und deren Bioverfügbarkeit in der Nahrung am Beispiel von Karotte und Kartoffel zu erhöhen. Das IEP führt hierzu sowohl in vitro Untersuchungen mit formulierten Carotinoiden an isolierten Zellen durch, als auch humane Interventionsstudien zur Bioverfügbarkeit und zu physiologischen Wirkungen von Carotinoiden aus verarbeiteten Lebensmitteln.
Garcia AL, Mohan R, Koebnick C, Bub A, Heuer T, Strassner C, Groeneveld MJ, Katz N, Elmadfa I, Leitzmann C, Hoffmann I (2009) Plasma beta-carotene is not a suitable biomarker of fruit and vegetable intake in German subjects following a long-term high consumption of fruits and vegetable. Ann Nutr Metab (in press)
Stracke B, Ruefer CE, Bub A, Briviba K, Seifert S, Kunz C, Watzl B (2008) Bioavailability and Nutritional Effects of Carotenoids from Organically and Conventionally Produced Carrots in Healthy Men. Br J Nutr Nov 20:1-9 (Epub ahead of print)
Ralph Rühl, Achim Bub, Bernhard Watzl (2008) Modulation of plasma all-trans-retinoic acid concentrations by the consumption of carotenoid-rich vegetables. Nutrition 24:1224-1226.
Briviba K, Bub A, Möseneder J,Schwerdtle T, Hartwig A, and Watzl B (2008) No differences in DNA damage and antioxidant capacity between intervention groups of healthy, non-smoking men receiving 2, 5 or 8 servings/day of vegetables and fruit. Nutr and Cancer 60(2): 164-170.
Bub A, Möseneder J, Wenzel G, Rechkemmer G, Briviba K (2008) Zeaxanthin is bioavailable from genetically modified zeaxanthin-rich potatoes. Eur J Nutr 47(2): 99-103.
Schnäbele K, Briviba K, Bub A, Pool-Zobel B-L, and G Rechkemmer (2008) Effects of carrot and tomato juice consumption on faecal markers relevant to colon carcinogenesis in humans. Br J Nutr 99:606-613.
Rüfer C, Möseneder J, Briviba K, Rechkemmer G, Bub A (2008) Biovailability of Astaxanthin Stereoisomers from Wild and Aquacultured Salmon in Healthy Men: a Randomized, Double-Blind Study. Br J Nutr 99:1048-1054.
Mayer-Miebach, E., Behsnilian, D., Schuchmann, H.P., Bub, A. (2007): Isomerisation of lycopene due to thermal treatment of carrot homogenates: increased bioavailability of total lycopene and generation of 5-cis-lycopene in the human intestine. In: Thermal Processing of Food - Potential Health Benefits and Risks. Forschungsberichte (DFG), Monograph, 1. Ed. 02/2007, 380 Pages, Wiley-VCH, Weinheim (ISBN-10: 3-527-31909-3, ISBN-13: 978-3-527-31909-1)
Sicilia T, A Bub, Rechkemmer G, Krämer K, Hoppe PP, and Kulling S (2005) Novel lycopene metabolites are detectable in plasma of preruminant calves after lycopene supplementation. J Nutr 135:2616-2621.
Watzl B, Kulling S, Möseneder J, Barth SW and Bub A (2005) A 4-wk intervention with high intake of vegetables and fruit reduces plasma C-reactive protein in healthy, non-smoking men. Am J Clin Nutr 82:1052-1058
Briviba K, Kulling S, Moeseneder J, Watzl B, Rechkemmer G and A Bub, (2004) Effect of supplementation of a diet low in carotenoids with a tomato extract on endogenous levels of DNA single strand breaks in healthy men. Carcinogenesis 25:2373-2378.
Briviba K, Schnäbele K, Rechkemmer G and A Bub, (2004) Supplementation of diet low in carotenoids with tomato and carrot juice had no effect on lipid peroxidation in plasma and feces in healthy men. J Nutr 134:1081-1083.
Watzl B, Bub A, Briviba K, Rechkemmer G (2003) Supplementation of a low-carotenoid diet with tomato or carrot juice stimulates immune functions in healthy men. Ann Nutr Metabol 47:255-261.
A. Bub, B. Watzl, L. Abrahamse, H. Delincé, S. Adam, J. Wever, H. Müller and G. Rechkemmer (2000) Moderate intervention with carotenoid-rich vegetable products reduces lipid peroxidation in men. J Nutr 130:2200-2206
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsphysiologie
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Biotechnologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)
