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Sustainable & Healthy
Laufzeit : - 2017
Koordinierende Institution
Teilprojekte
WP 1: Maximierung der Extrahierbarkeit von phenolischen Verbindungen, fettlöslichen bioaktiven Verbindungen und Samenölen von Beeren-Nebenprodukte
WP 2: Stabilisierung der Extrakte aus WP 1 mit Particles from Gas Saturated Solutions- (PGSS) und Concentrated Powder Forms (CPF)-Technologien
- Verkapselung von Pflanzenextrakten mittels der Hochdruckverfahren PGSS (Particles from Gas Saturated Solutions) und CPF (Concentrated Powder Forms)
- Verkapselung von Pflanzenextrakten mittels der Hochdruckverfahren PGSS (Particles from Gas Saturated Solutions) und CPF (Concentrated Powder Forms)
WP 3: Einbringen der stabilisierten Extrakte aus WP 1 und WP 2 in Lebensmittelemulsionssysteme
WP 4: Produktion getrockneter Früchten durch osmotische Entwässerung mit Zuckerlösungen oder Saftkonzentrat von Nebenprodukt-Extrakten
WP 5: Verbreitung
WP 6: Management