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Wertgebende Komponenten aus Milchproteinen - ACE-inibitorische Peptide
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-MF-02-38
Laufzeit: 01.10.2006
- 31.12.2009
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Auffindung neuer ACE-inhibitorischer (potenziell hypotensiver) Peptidsequenzen, die auf dem Protein-Polymorphismus in CSN3 (kappa-Casein) beruhen. Hierzu werden die genetischen Varianten des kappa-Caseins in silico analysiert (Prof. Dr. Georg Erhardt, Institut für Tierzucht und Haustiergenetik, Universität Gießen) und entsprechende synthetische Peptide hinsichtlich der ACE-inhibitorischen Aktivität überprüft.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Biotechnologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch (MRI-MF)