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Ausgeführte Projekte von "Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V."
Variationen des Hopfenmanagements zur gezielten Ausfällung oxidationsfördernder Metallionen im Verlauf des Brauprozesses
Förderkennzeichen:
AiF 17439 N
Laufzeit:
2012
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Untersuchung stofflicher Ursachen von Qualitätsmängeln bei klassischen Roggenbroten und Ableitung von Lösungsstrategien
Förderkennzeichen:
AiF 17339 BG
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Nachweis, Isolation und Charakterisierung nachtrübungsrelevanter Weinproteine sowie Verfahren zur Vermeidung von Eiweißtrübungen in Weinen und Traubensäften
Förderkennzeichen:
AiF 17338 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Enzymatische Modifikation der Arabinoxylan- und Proteinfraktion zur Aufklärung und Optimierung der Strukturbildungseigenschaften von Roggenteigen
Förderkennzeichen:
AiF 17315 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Vergleichende Identifikation von filtrationshemmenden Stoffen bei Membran- und Kieselgurfiltration von Bier
Förderkennzeichen:
AiF 17314 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Verwertung von Biertrebern durch hydrothermale Spaltung mit dem Ziel der Entwicklung genussfähiger Getränkegrundstoffe
Förderkennzeichen:
AiF 17170 N
Laufzeit:
2012
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Verbesserung von Trocknungsprozessen pflanzlicher Rohstoffe durch prozessinduzierte Verringerung von Stofftransportwiderständen
Förderkennzeichen:
AiF 17161 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Mikropartikulierung von Molkenproteinen mittels Heißextrusion
Förderkennzeichen:
AiF 17140 N
Laufzeit:
2013
- 2015
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Einfluss von Schaumkomposition und -struktur auf die Aromastofffreisetzung und Aromawahrnehmung gasbeaufschlagter Lebensmittelsysteme
Förderkennzeichen:
AiF 17126 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Experimentell validierte Simulation strömungsinduzierter Effekte auf Proteinschäume mittels Lattice-Boltzmann-Methoden
Förderkennzeichen:
AiF 17125 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
