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Ausgeführte Projekte von "Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V."
Charakterisierung der Struktur und Dynamik von proteinstabilisierten Schäumen
Förderkennzeichen:
AiF 17124 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Grundlagen für die großtechnische Anwendung von Verfahren zur Herstellung von Speisefetten und -ölen mit reduzierten Gehalten an 3-MCPD-Fettsäureestern und verwandten Verbindungen
Förderkennzeichen:
AiF 17059 BG
Laufzeit:
2012
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Mikrobiologische Sicherheit von Rohwurstprodukten - Wirkung von Nitrit und Pflanzenextrakten auf enterohämorrhagische Escherichia coli und Salmonella spp.
Förderkennzeichen:
AiF 16908 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Entwicklung redoxreaktiver Backzutaten zur Verbesserung der Verarbeitbarkeit und Textur von glutenfreien Teigen und Backwaren
Förderkennzeichen:
AiF 16907 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Entwicklung einer routinetauglichen Quantifizierungsmethode von Cereulid aus Bacillus cereus und Studien zur Bildung und Stabilität des Toxins in Lebensmitteln
Förderkennzeichen:
AiF 16845 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Integrierte Kaskadenschaltung von dynamischen und Crossflow-Membranverfahren zum Hochkonzentrieren von Magermilch und Molke
Förderkennzeichen:
AiF 16836 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Optimierter Einsatz von alternativen Emulgatoren in Süßwarensuspensionen mit hoher Feststoffkonzentration mit dem Ziel der Einsparung von Kakaobutter
Förderkennzeichen:
AiF 16757 N
Laufzeit:
2012
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Entwicklung eines kulturellen Schnellverfahrens zum Nachweis osmotoleranter Hefen unter Berücksichtigung der Gasbildung
Förderkennzeichen:
AiF 16650 N
Laufzeit:
2012
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Bestimmung von Authentizitäts- und Qualitätsmerkmalen von Cranberry, Granatapfel, Heidelbeere und Preiselbeere
Förderkennzeichen:
AiF 16645 N
Laufzeit:
2012
- 2015
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
Schnellerfassung von Aromavorstufen in Traubenmost und Sektgrundweinen mittels FT-MIR und ihre gesteuerte Freisetzung während der Gärung
Förderkennzeichen:
AiF 16627 N
Laufzeit:
2011
- 2014
Förderer:
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
(BMWI)
